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のみじい

ひとりぶんの味噌汁は、むずかしい

2022-07-27 · カテゴリ: 食・料理

朝、味噌汁を作った。雨が降っとって蒸し暑いが、汁ものがないと、どうも朝が始まらん。

妻がいたころは、いつも三人前か四人前の鍋で作っとったが、いまはわし一人だに。椀に二杯ぶんの水を鍋に入れて、煮干しの頭とはらわたを取ったものを浸けておく。これは前の晩のうちにやっておくもんだ。朝は火にかけて、沸く手前で煮干しを出し、豆腐は半丁の半分、ねぎは小口に切って入れる。味噌は最後に溶き入れて、煮立てん。ここを急ぐと、香りが飛んでいかん。

それでも、毎朝、量がうまく決まらん。多すぎて夜に回すと味が落ちるし、少ないと物足りない。昔はな、味噌を計るなんてことはせんかったが、いまは大さじで量っとる。一キロ入りの袋だと減るのが遅くて、いかん。まぁ、小さい袋に替えようかと思っとる。

サバが台所の入り口に座って、こっちをじっと見とる。味噌汁は猫にはやれんのだが、煮干しの頭をひとつもらえると思っとるらしい。ふふ、やらん。おはぎは、ピアノの部屋の隅から出てこんままだ。

椀を持って縁側に座ると、妻の湯のみが棚にまだある。味噌汁の味は妻のとは違うけれども、それでもだんだん、わしの味になってきたような気がする。

自炊一人暮らし台所

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