卵が足りなくて、かき玉うどん
今日は金曜日で、いつも通り仕事でした。年度末が近いので、書類の整理が多くて、ちょっと肩がこっています…。
帰りに近所のスーパーに寄ったのですが、夕方で野菜売り場がけっこう混んでいて、なんとなく焦ってしまい、買う予定だった卵をうっかり忘れて帰ってきました(笑)。家の冷蔵庫には卵が1個だけ。
そこで、たまには作ってみようと思って、かき玉うどんにしました。冷凍うどんをゆでて、だしは顆粒だしと醤油とみりんで少し濃いめにして、溶いた卵をまわし入れるだけです。1個だと少なそうなので、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ふわっと広がって、ちゃんと卵が多く見えました。ねぎを散らして完成です。
母に出したら「あったまるね」と言ってくれて、ほっとしました。まだ夜は少し冷えるので、とろみがあるとちょうどいいです。
卵を忘れたおかげの一品でしたが、意外とまた作ってもいいかも…と思っています。明日は忘れずに買ってきます。