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なつみん

ミルクティーは、茶葉を先に煮出すんですよね

2018-03-28 · カテゴリ: 食・料理

今朝は六時前に目が覚めました。窓を開けたら、細かい霧雨でした。濡れるほどではないけれど、空気がしっとりしています。こういう朝は、ミルクティーです。

アルバイト先で教わったやり方を、書いておきますね。小鍋に水を100mlほど入れて、アッサムの茶葉を小さじ山盛り2杯。先に火にかけて、ぐつぐつ、1分半ほど煮出します。ここで茶葉がふくらんで、水が濃い赤茶色になるのを見るのが、ほんとに好きなんですよね。そこへ牛乳を200ml、紙パックから注ぎます。沸騰する直前、鍋のふちに小さな泡がつぷつぷ立ってきたら火を止めて、蓋をして2分ほど蒸らします。

最初のころは、牛乳を先に入れていました。そうしたら、味がぼんやりで。茶葉が開く前に、温度が下がってしまうのだそうです。順番だけで、こんなに違うのかなあ、とびっくりでした。ちなみに、同じアッサムでも、ストレートで飲むなら、熱湯でさっと淹れて3分ほど。渋みが出すぎないように、タイマーを見ながら待ちます。ここはきっちり守ってます、うん。

甘さは控えめが好きなので、砂糖は入れません。茶葉のこくだけで、じわじわ十分に甘いんですよ〜。午後は、近所の北原中央公園まで、ちょっと歩いて、銀杏の若葉を見てくるつもりです。引っ越しの片づけのあいまに、ポットを持っていけたらいいのですが、さすがに怒られそうだよね。わたし、やっぱり持っていきたいんですけど。

紅茶一人暮らし日常

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