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ちはる

鰯の梅煮と、古い浅鍋の話

2018-02-10 · カテゴリ: 食・料理

朝から小雨。犬のごまの散歩は傘をさして短めに済ませたけれど、帰ってから足をふくタオルが一枚、よく働いた。

連休なので、昼は家族の分をわたしが作りました。鰯の梅煮。いや、これは語らせてほしいんですが、鰯は手開きにして、梅干しと生姜を入れて、酒と水としょう油を少しだけ。出汁は入れない。鰯の脂がそのまま出汁になるので、入れたら負けなんですよ、これが。(小声:勝ち負けの話ではない)

煮るのに使ったのは、先月に買った古い浅鍋で、底が薄くて火の通りが早い。そもそも、納屋の隅にあった祖父の道具箱の横で、なぜか眠っていたやつなんです。ちなみに、これ、同じ値段の新品の鍋より全然使いやすい。肩のへこみに指がちょうど掛かるし、煮汁の寄り方も素直だし、使うたびに手が鍋の形を覚えていく感じがして、沼ではあるんですが、静かな沼だと思っています。……と、ここまで一息で喋ってしまった。

母は「ちょっと薄い」と言った。祖母は黙って二切れ食べた。父は汁を白いごはんにかけていた。評価は無言のほうが正直、ということで。

午後はギターの弦を替えるつもりが、湿気で指が重くて見送り。雨のせいにしておきます。

ごはん古道具

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