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ぱうんど

レモンのパウンドケーキ、砂糖を10g減らす

2013-03-27 · カテゴリ: 食・料理

霧雨の水曜でした。仕事から帰って、夕食のあとに台所に立ちました。レモンのパウンドケーキです。

分量は、バター100g、砂糖90g、卵2個(Mサイズで100g)、薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1/2、レモンの皮1個分。いつもは砂糖も100gですが、妻に「甘すぎんない?」と言われたので、10g減らしました。バターは前の晩から室温に出しておいて、指で押すと、すっと入るくらい。砂糖を3回に分けて白っぽくなるまで混ぜて、卵は少しずつ。ここで急ぐと分離するんですよね。粉は、ふるってから、ゴムべらで底からすくうように。

180℃に温めたオーブンで、40分。途中、25分のところで、真ん中に包丁で切れ目を入れました。割れ目がきれいに開くと、なんだかうれしいですね。あとは焼き上がりを待つだけです。台所に、バターとレモンの匂いが広がって、ラジオを小さくかけながら、ひと息つきました。

粗熱がとれたころに、長女が味見に来ました。「ちょうどいい」と言ってくれて、長男は黙って二切れ食べていました。砂糖90gは、これで決まりかなあ。明日の朝、もう一度、切って確かめてみます。

お菓子家族

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