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きてき

焦がしバターは、朝のうちに

2025-07-20 · カテゴリ: 食・料理

連休明けに職場へ持っていくフィナンシェを、30個焼きました。休憩室に出す、月1回の差し入れです(今月は、休み明けの方が皆喜ぶので、この日程に)。

夏の差し入れは、チョコと生クリームを使わない。これが私の決まりなんです。通勤の15分と、休憩室に置いておく半日の間、溶けたり崩れたりしない物を選ぶと、結局フィナンシェかクッキーになります。今日は最高気温34℃の予報だったので、5時40分に起床。台所が暑くなる前に、オーブンの予熱を始めました。

材料は、無塩バター200g、卵白200g、粉糖180g、アーモンド粉末80g、薄力粉70g。焦がしバターは、泡の色が変わり始めてから40秒で火を止めるのが、我が家のコンロでは丁度いいんです(記録ノートに、赤字で「40秒」と書いてあります)。190℃で13分を3回。7時10分には、全部焼き上がりました。

個包装にして、ラベルに原材料を書くまでが差し入れです。卵やナッツが苦手な人もいるので、ここは手を抜けません。ちなみにラベルは表計算ソフトで作っていて、24枚の印刷に3分でした。

試食係の夫は、1個食べて「去年より、周りがカリッとしてる」。はい、型に塗るバターを増やしました。気付くのは夫だけですね。息子は就職試験の勉強の合間に2個食べて、黙って3個目に手を伸ばしていました。私も味見で2個。残り24個は、きっちり職場の分だいね。

お菓子仕事家族

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